onsdag den 26. september 2012

Forsøg med græstyl

Tryllede lidt hindbærcupcakes. Havde lidt rød butter frosting i fryseren. Lavede lidt frosting og farvede ind i grøn. Så fik jeg afprøvet min græs tyl fra Wilton. Blomsterne er lavet med 1B fra Wilton





Chokolade Cupcakes uden æg

Det kedelige vejr, fik bagelysten frem.. Da jeg ingen æg havde, så var det vel nok en opskrift uden æg. Fandt en opskrift på chokolade cupcakes uden æg. Jeg havde lidt frosting i fryseren (Det tager kun 10 min i lunken vand at tø op). 

Så fik jeg tryllet nogle dejlige cupcakes hurtigt:-) 

Du skal bruge:
25 g. kakaopulver
200 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
125 g. sukker

3 dl. minimælk
1/4 dl. appelsinsaft
1 dl. rapsolie

  1. Forvarm ovnen til 180 grader. 
  2. Læg 18 papirforme i metalmuffinform.
  3. Sigt kakao, mel og bagepulver ned i en stor skål og rør sukkeret i. 
  4. Tilsæt mælk og olie, og pisk det hele til en jævn dej. 
  5. Hæld forsigtigt dejen i papirformene og bag 15-20 min. 
  6. Afkøl 10 min. i bageformene, og vend kagerne ud på en rist, hvor de kan køle af.


Vaniljefrosting

250 g flormelis
80 g meget blødt smør (gerne Lurpak)
1/4 dl. minimælk
1 tsk. vanille sukker

Pisk flormelis, vanillesukker og det bløde smør sammen med en elpisker. 
Tilsæt mælk lidt af gangen ( brug ikke mere end der står, så bliver frostingen for tynd). Jo mere der piskes, jo lettere og luftigere bliver frostingen.


En lille gave

For et par uger siden nogle cupcakes som en ekstra gave til vores venners dreng som havde fødselsdag.. Det  er alm vanilje-cupcakes med hakket chokolade og vaniljefrosting.
Jeg synes at æsken i helt hvid giver en mulighed for sætte sit præg på æsken. 


torsdag den 6. september 2012

Mango Cupcakes

I dag skulle der prøves en ny opskrift, som jeg selv har udarbejdet. Det havde været en langtids ønske at lave cupcakes med mangoer. De mangoer som bruges til desserter og kager, er sæsonvarer og kan fås omkring sommer. Det er meget søde og dufter herligt. 

Du skal bruge:
Indiske mangoer
125 g smør/margarine
½ dl minimælk
2 æg (str M-L)
125 g mel 
2 tsk vaniljesukker
125 g sukker
1 tsk. bagepulver

100 g mango most/ blendet (det skal være fra indien/parkistan som kan fåes i indiske butikker. Du kan se en liste over indiske butikker her . Forskellen er at dem fra Indien/Parkistan er meget søde)


  1. Smørret smeltes
  2. Mælken tilsættes og æggene piskes i et af gangen. Her kan man bruge en piskeris. 
  3. I en anden skål blandes mel, salt, vanille, rørsukker og bagepulver. Væsken hældes i melblandingen lidt af gangen, mens der røres. Dejen røres indtil den er glat. 
  4. Mango vendes i. 
  5. Dejen fordeles i formene, lidt mere end halvt op. 
  6. Kagerne bages i 15-20 min. ved 200 grader (ikke varmluft)



Mango-frosting


250 g flormelis
80 g meget blødt smør (gerne Lurpak)
½ dl. mango (most/blendet) 
1 tsk. vanille sukker


Pisk flormelis, vanillesukker og det bløde smør sammen med en elpisker. 
Tilsæt mangoen lidt af gangen. Jo mere der piskes, jo lettere og luftigere bliver frostingen.