torsdag den 29. november 2012

Marcipansnegle

Jeg fandt dette opskrift, da jeg surfede for et par dage siden. I mandags fik vi pizza og jeg havde en 
½ pakke gær tilbage.. Der var marcipan i køleskabet, som også trængte til at blive brugt.. Derfor tænkte jeg at jeg kunne prøve marcipansnegler, som jeg fandt på kvalimad.dk ..
Det bliver meget lækkert og synes selv at jeg vil hellere have disse snegle end klassikeren.

Ca. 20 stk.

Dej
  • 300 g Mel
  • 100 g Smør
  • 25 g Gær
  • 25 g Sukker
  • 1 stk Æg
  • 1 dl Minimælk
  • ½ tsk stødt Kardemomme

Remonce:
  • 100 g Smør
  • 100 g Sukker
  • 100 g Marcipan
  • 1 spsk. Kanel

 Fremgangsmåde:
  1. Bland det tørre ingredienser i en stor skål.
  2. Smelt smørret, kom den kolde mælk i den smeltet smør, som vil køle den varme smeltet smør
  3. Smuldrer gærer i mælkeblandingen og rører det til gæret er helt opløst
  4. Hæld mælkeblanding i melet og rør i med en grydeske.
  5. Tilsæt ægget og ældt dejen.
  6. Lad det hæve i ca. 30 min 
  7. Lav remoncen imens. Riv/hak marcipanen og pisk med det bløde smør, sukker  og kanel.
  8. Dejen rulles ud og remoncen smørres
  9. Rulles sammen og skæres.
  10. Læg dem på bagepapir og lad dem hæve i ½-1 time
  11. Tryk dem flade med et stykke mellempapir/bagepapir.
  12. Bages i ca. 15-25 min i 200 grader alm. ovn
På kvalimad kan du også se billeder af fremgangsmåden i at rulle og smørre remoncen: Kvalimad - Kanalsnegle

Kvalimad har lagt en video på youtube, hvor du kan se dejen bliver lavet. Videon er her:

torsdag den 22. november 2012

Hjemmelavet drys

Jeg havde gået og kigget efter farvet sukkerdrys i forskellige farver. En dag så jeg på momses-univers at man selv kan lave det derhjemme og det er meget meget billigere end når man skal ud og købe.
Du skal bruge:
  • Perlesukker
  • Pasta farver
  • dybfrost-pose
Man komme lidt pasta farve i en dybfrost pose og perlesukker. Gnider indtil al perlesukkeret i dybfrost-posen er farvet. Lad det ligge et døgn i posen og tørre.
  



tirsdag den 20. november 2012

Kanelsnegle



Ca. 24 stk.

Dej
50 g Gær
1 spsk. Sukker
1 dl Minimælk
100 g Margarine
1 æg
½ tsk. salt
1 tsk kardemomme  (stødt)
300 g Mel

Remonce
100 g Margarine
100 g Brunfarin
2 tsk. Kanel
Alle ingredienser røres sammen.
 


  • Gær smuldres i sukker.
  • Mælken lunes
  • Margarine blødgøres i mælken og røres i sammen med æg. Blandes med gæret.
  • Salt , kardemomme blandes med mel og røres i.
  • Hæver til dobbelt størrelse – ca. 30 min. 
  • Dejen deles i to, der hver rulles ud (ca. 30x30)
  • Fyldet fordeles og og rulles sammen som en roulade og skæres i 12 stk.
  • Sættes på plade med bagepapir og trykkes flade.
  • Hæver ca. 20 min.
  • Pensles med æg og evt. drysses med perlesukker. 
  • Bages midt i ovnen ved 220 grader i ca. 8 min
 


 
 


onsdag den 7. november 2012

Cupcakes Magasin på Dansk

Så fik jeg også købt bladet "Cupcakes Heaven" i Kop&Kande. Det er det første cupcakes-magasin på dansk. Når man nu er en cupcakes elsker, må jeg bare have den første blad på dansk.. Skal snart igang med at afprøve det forskellige opskrifter.





Cupcakes til lektiecafeen

Sidste torsdag fik jeg bagt nogle hindbær-cupcakes til lektiecafeen som manden skulle have med. Her er nogle billeder af dem: