lørdag den 5. juli 2014

30års Fødselsdagskage


Igår fyldte min lillebror 30 år og jeg lavede en overraskelses kage... små cupcakes lavet til en kage.. Billeder siger mere end ord :-)
Cupcakes er uden æg og opskriften findes her. Topping er creeme cheese frosting.








mandag den 19. maj 2014

Meget meget lidt tid

Nu er læseferien begyndt og sommeren er lige foran. Jeg har bare haft brugt tiden på alt andet end at blogge. Studierne skal passes og en vigtig ting, som jeg følger, er at slappe af, så jeg ikke løber i stress.

Derfor kan der være måske lidt tid imellem mine indlæg. Selvom jeg ikke har ret meget tid til at blogge, så læser jeg da blogindlæg fra dem jeg er faste læser... miåske er der ikke tid til at kommentere, men bare at læse indlæg... især Marias negleblok med flotte billeder..

Nu tænker i måske "Marias Negleblog"... 
Bare klik her, så kommer i til siden

mandag den 5. maj 2014

Cupcakes til Konfirmation

I weekenden stod det på Cupcakes til konfirmation i søndags :-) 100 stk i alt og 4 slags. Jeg begyndte at bage fredag eftermiddag og blev færdig omkring kl. 01,30 om natten. Lørdag formiddag fik kagerne topping på.









Tilbud på smør

I denne uge har SuperBrugsen tilbud på deres x-tra smør til 5kr. Normalt koster det 12 kr. Så det er meget billigt. Jeg bruger dem til kager og frosting. 3 dage inden mindst holdbarsdato, smider jeg dem i fryseren, så jeg har altid noget, når jeg skal bruge, samt er der sparet en del penge.

Til cremecheesefrosting bruger jeg flødeost fra Aldi til 10 kr. som er meget godt.

Jeg lavede 100 stk cupcakes til en konfirmation i søndags og der brugte jeg disse herligheder i :-)

mandag den 10. marts 2014

Gulerods cupcakes med Cremecheesefrosting

Ca 25 stk

Du skal bruge:

2 dl  Raps olie 300 g brun farin 4 æg (stue temp.) 275 mel 350 g groft revet gulerod 1 tsk. vaniljesukker 1 tsk. natron 2 tsk. kanel 2 tsk. bagepulver
100 g rosiner


  1. Bland Mel, og det tørre ingredienser sammen i en skål.
  2. Pisk i en anden skål æg og brunfarin luftigt. Kom olien og pisk i 10 sek.
  3. Sigt melblandingen i æggemassen og vend det i.
  4. Kom revet gulerødder og rosiner og vend det i.
  5. Fyld forme 2/3 op og bag ved 175 grader (ikke varmluft) i ca. 20 min.
Creeme Cheese Frosting:
200 g flødeost naturel
150 g flormelis
125 g smør
2 tsk vaniljesukker

  1. Pisk smøret, vaniljesukker og flormelis i et minut. 
  2. Tilsæt evt farve
  3. Herefter tilsættes flødeosten og piskes let til det er pisket godt sammen.

mandag den 3. marts 2014

Lemon cupcakes

I weekenden prøvede jeg en opskrift med lemon cupcakes... som jeg desværre ikke kunne lide.. Det smagte udmærket, men den virkede lidt tung og for sødt..

Rosetterne lavede jeg med Wilton tyl 1B

onsdag den 12. februar 2014

Valentines Day Special - Kyskager

´Det er snart Valentines Day. Der sidder måske nogen derude og tænker hvad man skal lave. Andre går ikke så meget op Valentines Day.

I år er jeg begyndt allerede med at bage noget, for jeg har tre ting som jeg vil lave løbende, som jeg vil lægge ud herpå bloggen for at give lidt ideer til dem som mangler.

I dag har jeg bagt nogle kyskager med hjerte krymmel. Jeg er meget tilfreds med resultatet.





Opskriften findes her

mandag den 27. januar 2014

Marengsroser (opskrift med billeder)

Wilton Tyl 1M
Jeg har brugt pasteuriseret æggehvider fra Danæg og der er lidt mere i to bægere end dem fra Hedegaard. Derfor har jeg regnet lidt og tilpasset at opskriften passer til dem som har æggehvider fra Danæg. I den oprindelig opskrift er der brugt æggehvider fra Hedegaard. Klik her for at komme til den oprindelige opskrift.

Du skal bruge
2 bægre pasteuriseret æggehvider fra DanÆg (3 æggehvider)
1 tsk citronsaft
168 g blendet sukker (blendet rigtig godt til det er helt fint når du gnider det imellem dine fingre)
Farve (hvis man vil have sin kys i farver

Wilton tyl 1B
Fremgangsmåde:
Tag æggehviderne i god tid
Blend sukkeret.
Beklæd bageplade med bagepapir på, så det er klar, når marengsen skal sprøjtes ud på.
Pisk æggehviderne i en helt rent skål, hvor du starter langsomt op (lav hastighed)
Når æggehvider begynder at skumme tilsættes citronsaften.
Pisk til æggehviderne er stive.
Tilsæt sukker lidt af gangen, mens der piskes (du kan bruge en elpisker) til sukkeret er helt opløst.
Tilsæt evt farve hvis du ønsker farvet kys.
Kommes i en sprøjtepose (helst en stor) med ønsket tyl og sprøjtes på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bages ved 80 grader (ikke varmluft) i ca. 1 time og 30 min.

Når de er færdig bagt slukker du ovnen og lader dem stå og tørre færdigt, det kan godt tage et par timer. Når de er helt afkølet, skal de i en lufttæt bøtte hvor de kan opbevares i hvert fald i 1 uge. 

Blendet Sukker
Ingredienser

Æggehvider skummer, tilsæt citronsaft

Æggehvider piske stive, hereter tilsættes sukkeret lidt adgangen

Marengs dej

Indfarvet

Sprøjtet ud på bagepapir som roser med Wilton 1M

Bagt og afkølet :-)
 Hvis det er første gang du skal lave marengs kager, så vil jeg anbefale at du læser lige opskriften her. Min opskrift er kun ændret mål. Da Annette har lavet en research og skrevet detaljeret om det, være det godt at man lige læste det. Jeg læste det 2-3 gang før jeg gik i gang og det blev succes. Klik her for at læse Annette’s opskrift.

lørdag den 25. januar 2014

CupcakesPynt: Somerfugle

Cupcakes kan pyntes på mange forskellige måde.. Jeg har set en del cupcakes, hvor man laver fondant pynt. Jeg har kun lavet en enkelt gang roser af fondant til cupcakes.
Jeg elsker at prøve forskellige måder at pynte cupcakes uden at det bliver overdrevet.
Så jeg har tænkt at vise mine ideer til at pynte cupcakes her på bloggen... måske kan inspirere nogen derude :-)

I bland selv slik fandt jeg lidt store ferskener, som jeg halverede og brugte det som vinger. Jeg er selv meget tilfreds med resultatet :-)


torsdag den 23. januar 2014

GulerodsCupcakes med cremecheese frosting


Ca. 30 cupcakes

Du skal bruge:
2 dl olie
300 g brun farin
4 æg
275 mel
350 g groft revet gulerod
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. natron
2 tsk. kanel
2 tsk. bagepulver
ca. 75 g rosiner




Olie og brun farin røres sammen og æggene piskes i. 

Bland mel, kanel, natron, vaniljesukker og bagepulver i en anden skål.

Pisk melblandingen med i dejen. Til sidst blandes dejen med de groft revne gulerødder og rosiner.

Fyld dejen i cupcakeforme ca. ½ fyldte og bag ca. 20 min ved 175 grader.




CremeCheese Frosting

Du skal bruge:
200 g philadelphia ORGINAL
150 g flormelis
125 g blødt Smør (helst Lurpak)
2 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:

  1. Pisk smørret let og tilsæt flormelis.
  2. Pisk det i ca. 2-3 min sammen med vaniljesukker.
  3. Tilsæt Philadelphia og pisk let

tirsdag den 14. januar 2014

Kyskager - Marengsroser


Så fik jeg bagt lidt... Det er ikke cupcakes eller cookies, men maregns roser og kyskager. Jeg vil takke Annette for den super gode opskrift. Det kan ikke blive nemmere. Klik her for at komme til opskriften og beskrivelsen af hvad man ikke må... en stor research af annette :-) Jeg har altid været en stor fan af hendes kager.. I kan også finde hende på FaceBook: Cupcakes med stil :-)